• <li id="q51xh"></li>

        1. <form id="q51xh"></form>

                <li id="q51xh"></li>
                設為首頁 | 加入收藏 | 幫助中心 | 站內地圖 |
                關鍵詞: 畜牧 高效養豬 農業科學院 種畜禽飼料獸藥 縣市畜牧獸醫局
                中國種豬交流網

                新聞中心

                您當前位置:中國種豬交流網 >> 專家談豬 >> 瀏覽文章

                殷宗俊教授在安徽省健康養殖江淮大講堂合肥站的講課

                2018/5/7 14:53:19 本站錄音整理 佚名 【字體:

                我們是畜牧業大國,也是農業大國,畜牧業總產值現在占到整個農業總產值的30%,但是這個比重還遠遠不夠,還要進一步加快發展。發達國家,包括歐洲各國、美國等,他們的畜牧業總產值在農業中所占的比重超過60%,現在我們國家的平均水平在30%左右,農業要發展,畜牧業必須要跟上,畜牧業必須要發展。但是我們國家的形勢,我們國家的農業生產模式決定著我們的畜牧業比重目前不可能太高,中國的農業人口太多,有70%,像美國3億人,只有7%的農業人口;中國13億人,70%是農業人口,這里面的差距太大。我們土地的集約化經營、規模化經營達不到,從而影響了整體的生產效率。

                結合這次大講堂的主題,選了這樣一個題目與大家進行交流。看一下人均生豬出欄現狀,中國2012年生豬出欄是6.67億頭,2013年是7.15億頭;安徽省2013年生豬出欄是2800萬頭,與發達省份相比,安徽省的潛力還是非常大的,周邊的山東、河南、湖南、四川等與我們相比還是有很大差距,我們現在的人均生豬出欄與長三角地區的浙江、江蘇相當,大概0.4頭左右,全國的平均水平是0.5頭,世界上每年生豬出欄大概在13億到14億左右,中國占到了7億多,中國的人口是世界人口的五分之一到六分之一,也就是說世界上五分之一到六分之一的人口吃掉了世界上二分之一的豬肉,而且每年的進口還多于出口,去年的動物進口就達到200萬噸。

                接下來就是生產力水平,我們的生產力水平,不管是畜牧業、農業,還是工業、科技等,效率都是不高的,與發達國家相比有很大的差距。我們養殖業有兩個主要的數據:第一個就是出欄率,我們的出欄率普遍較低,不管是養豬、養雞,還是養牛,出欄率都很低,周期都很長,效率非常低;第二個就是生產工具的效率上,我們養豬的生產工具就是母豬,這個生產工具的效率要用一頭母豬一年提供的商品豬來描述,全國平均水平是15頭左右,安徽省的平均水平大概也是15頭,達不到16頭。再看看世界發達國家的母豬生產效率,如美國現在平均能超過25頭,荷蘭、丹麥都是養豬發達的國家,超過30頭,英國有個“40頭計劃”,而且與我們國家不同,我們國家有這么多人在養豬,他們很多都是種養結合的,一個農場幾千畝土地,大概四五個人,養豬的同時,有的還養雞、養羊,母豬的生產也都是靠母豬的自身護理,這種情況下,他們能達到高產、高效非常不易,這就取決于他們的設施化、機械化。而我們的生產效率非常低,有很大的空間有待開發。這種低效生產,與我國的品種改良、飼料、營養、生產安全、中國的疫病等都有關系。眾所周知,豬場的效率要取決于豬有沒有病。再者,就是標準化程度相對較低,競爭意識差,這是中國養豬的共性,中國的豬70%是農戶散養的,這種分散的經營會帶來一系列問題,包括環保、食品安全、疫病防控、死亡率等。

                現在養豬業面臨四大問題:風險、環保、食品安全、資源。

                第一是風險。養殖業有兩大風險,一個是市場波動的風險,市場的波動完全取決市場的供求,供求失衡就會引起波動;再者就是疫病的風險,中國的豬病比較復雜,與我們的養殖模式、養殖理念都是密切相關的。前不久,據國家生豬產業技術體系檢測報告,豬場60%的藍耳病毒都是由于疫苗毒株引起的,這就是因為亂打疫苗的結果。

                第二是環保。環保的壓力也特別大,近年來,國家從中央到農業部,到地方政府的環境保護意識在不斷提升,比如我們的水源出現了很多問題,中國75%的淡水湖都是富營養化的,這種富營養化不僅與農業有關,還與工業的生產、中國整個經濟的高速發展都有關。中國的國情決定需要發展經濟,但發展的過程中付出的代價是巨大的,特別是環境的破壞。比如2012年,據中國癌癥腫瘤登記報告數據顯示,每天有8550人確診為癌癥腫瘤患者,也就是每分鐘6人確診為癌癥腫瘤患者。從2002年到2012年,十年中,癌癥腫瘤患者數量增加四倍,男女不孕不育數量增加四五倍,這與人類生態環境的惡化是密切相關的。中國是種養脫節的,在農業上面臨著雙重污染問題,種植業,中國的土地在不斷地減少、耕地在不斷縮小,糧食卻是十連增,這與品種的改良、技術的革新離不開,但是最主要的還是要靠農藥、化肥的保障,每年要用2500萬噸農藥、化肥,這些農藥、化肥灑向中國的土地,對糧食、地下水源、飼料、環境都造成了污染。對于養殖業,很少有土地去消化它的代謝糞污,這些代謝糞污沒有土地消化,也是一種污染。雖然國家出臺了一系列的政策來扶持養殖業、解決糞污問題,包括農業部門的、環保部門的,但是這些大綱性的政策很難達到預期的目標,包括沼氣的排放問題,沼液的不達標排放問題,仍然是污染。所以要解決農業面臨的雙重污染問題,只有一條,就是種養的結合。十二五以后主流的政策取向是誰污染誰治理,治理不了的就關門。這種模式就相當于歐美發達國家的農場主,他們有自己的土地,在自己的土地上種植、養殖。現在國家提倡加快土地的流轉,加快城市化的步伐,實施新型的經營主體——家庭農場,因為畢竟中國的農業人口太多,如果全部實行土地的規模化、集約化經營,農業人口的后續問題很難解決,所以現在適度規模、家庭農場是主流,也是一個趨勢,就是實施農業的規模化經營,實施農業的種養結合的循環有機的生產模式。

                第三是安全。這里的安全主要是指食品的安全,食品安全問題是政府最為頭疼的一個問題,也是最難解決的一個問題。因為食品安全完全取決于生產者、取決于生產過程,這些都是與人有關,與人的理念有關。但是目前中國的情況是勞動者的利益保障機制不健全,勞動者能不能賺錢完全取決于自己,沒有任何保障;而發達國家的農場主有穩定的利益來源,農場主的勞動成果都有行業登記組織進行登記,年底時,政府會一次性給予相應的補貼,這就是穩定的生產保障,農場主只要做好生產,不讓土地閑置,總會有利潤。中國沒有這樣的保障機制,因為中國人口太多,政府也做不了,所以在中國,賺不賺錢完全靠自己,不管是企業還是個人都是如此。在這種情況下,大家就趨向于追逐利益,都希望自己的豬長得快一點,豬的產仔量高一點,奶牛的產奶量高一點,雞的產蛋量多一點等,都希望降低成本、增加效益,在增加效益的過程中就會出現產品安全問題。所以說食品安全問題光喊口號是解決不了問題的,必須要達到一定的政府對勞動者的利益保障,沒有保障就談食品安全,基本上就是空談,所以食品安全問題是政府比較頭疼,也是比較關注的一個問題。

                第四是農業資源。農業資源第一是土地資源,土地難拿,特別是做養殖業,比如在合肥地區,包括肥東、肥西、長豐等地,現在要拿一塊養殖用地很難;第二是人力資源,我們現在做養殖的都知道,特別是一些大規模的場子,現在最缺的就是技術人才,由于整個農業的比較效益太差,環境也不是太好,從而導致一些專業的技術人才很難投入到生產一線,從而導致整個產業技術人才短缺,比如一些大學生寧愿去跑營銷,也不愿意當生產者。這是整個養豬業所面臨的四大問題。

                現代養豬業發展的正面??有六個方面:優質、高效、安全、環保、產業化、合作經營。我們知道,整個產業鏈,不管是家禽,還是生豬等,產業鏈的各個環節都有利潤源,以生豬為例,豬場在行情好的時候有利潤,它的上游飼料廠家、種豬企業、豬場、動保企業、疫苗企業、獸藥企業等,都有利潤,產業鏈的下游,包括豬販、運輸、屠宰企業、銷售企業等都有利潤,沒有哪個環節沒有利潤。但是有利一定伴隨著風險,我認為風險在養殖企業,養殖業有兩個風險:市場的波動和疫病的風險,都由養殖企業承擔。也就是說有錢大家一起賺,但是風險由養殖企業獨自承擔,這就是目前整個生豬產業利益、風險的情況。所以對于一個大型的企業來說,它的產業鏈是相對健全的,只有這樣,才能增加它抗風險的能力,提高它持續發展的能力,這樣,企業才能做大、、做強、有影響力。但是這種產業鏈不是每個企業都能做到的,所以國家提出了產業合作政策,相當于合作社,目前全國范圍內的產業合作社有100多萬家,但是這不是真正意義上的產業合作,是生產企業的聯合,這種合作社的唯一優勢就是對外談判的砝碼會加大。從國家層面來說,真正意義上的產業合作是產業鏈條上的不同企業間的合作,這是主流的思想,這樣的合作社不僅有養殖企業,上游還有疫苗生產企業、獸藥生產企業、種豬企業、飼料生產企業;下游有屠宰加工企業等。這是產業鏈的合作,叫產業合作社,只有這樣才能影響產業鏈,利益在合作社體內進行重新分配,這是國家所提倡的,但是現在很少,據我們考察的,湖南有一家正在做,但是還不完善,湖北也有一家在做,也是不完善。都是由龍頭企業在做,包括飼料廠家、種豬企業和屠宰加工企業,產業鏈上、中、下游的實體企業一定要聯合起來。飼料到豬場,豬到屠宰場,最后飼料廠家和屠宰場結賬即可,與豬場無關,這樣養豬的效益都會提高。

                這是2010年國家提出的指導性意見,就是加快推進畜禽標準化規模養殖的意見,周期是五年,到2015年。提出這個意見就是針對我們目前存在的食品安全問題的、飼養模式問題,提升規模化養殖的比重,解決食品安全問題,解決環保問題,提高效益問題。這就是指導思想,要農牧結合、適度規模。到2015年創立的目標,規模養殖的比重增加1015個百分點,其中標準化規模養殖的比重占規模養殖場的10%,不僅要有規模,同時要達到一定的標準。這是農業部的提出的加快推動標準化養殖小區建設的指導性意見,目前已經過去四年,很多的場都是標準化養殖小區的示范場場,包括我們周總的場,有部級的、省級的、市級的。安徽省的皖北地區是生豬主產區,江淮之間主要是做一些高端的種養,長江以南地區包括特色品牌區、資源保護區、規模養殖區,強化規模養殖,推動技術的升級,提升競爭力,提高產品的檔次。標準化的體系包括豬舍的標準化、設施的標準化、飼料、環境等,另外還有一些新技術要求等。

                保準化示范場創建的基本條件包括場址、資質、生產規模要達到標準,養殖設施要齊全。

                場址的選擇要合理,要遠離居民區、遠離主干道,有利于生物安全。中國的豬病很復雜,一旦豬場發生烈性的傳染病以后,基本上很難解決。而且中國發生死亡的豬病,基本都是混合型的感染,不僅是一種病毒,而是幾種病毒或病菌,從而導致死亡,這是免疫抑制,導致免疫功能不斷下降、抵抗力不斷降低,從而導致免疫器官衰竭,就像人類感染艾滋病一樣,容易感冒、發燒、腹瀉,而且也是沒有成熟性的疫苗,疫苗也不是萬能的,疫苗也許可以產生一定的影響,但不能根除,而且對其他豬不一定有效,所以打疫苗要科學、要慎重,不要亂打,亂打后豬場內的毒株會很多,最后打任何疫苗都不行了。所以對豬場來說,不僅飼料要統一,疫苗更要統一,要保持一個相對穩定的豬群基本狀況,這個非常關鍵,否則,豬就很難養好。因此,環境很重要。

                占地面積要夠大,一定要分區,生產區是生產區,生活區是生活區,混在一起就像把豬場建在村子里一樣,一些豬場老板、員工隨意進出豬場,既不換衣、也不消毒,這樣的豬場等到疫病流行時,一定會出現問題,即使打疫苗也是防不住的。飼養人員一定要固定,不能隨進隨出。生產區、管理區、生活區一定要分開,這是基本的要求。還有隔離區,對于一個豬場來說,隔離區至關重要,在疫病爆發的時候,最有效的就是要把健康的豬與病豬分開、隔離;如果沒有隔離區,把病豬與健康的豬放在一塊,又舍不得將病豬宰殺、淘汰,這樣健康的豬也會出現問題,它的功能、抵抗力都會不斷地降低。所以發生疫情時,要將病豬隔離,全場進行消毒,豬病爆發時打疫苗已經遲了,平均爆發的時間在10天左右,該發病的就會發病、死亡,如果過了這個時間沒有發病,就不會死亡,說明它已經產生抗體,那么在這段時間內要將病豬隔離。另外,包括引種的隔離,從外面引進豬苗,不能夠不檢測、不做防疫,直接放在生產區,有些豬或許在別的場里很健康,但是打的疫苗有差異,所以不管是抓豬苗、引后備種豬,都要隔離飼養,一方面觀察它的健康程度,另一方面調整疫苗方案,讓它的苗與豬場的苗配套,不配套可能會出現交叉感染問題。

                養殖檔案的內容包括用藥、保健品、防疫等,種豬繁殖記錄卡、種豬的健康卡等。

                生產的規模。對于標準化示范場,部級的標準化示范場的基本要求年產母豬300頭以上,年出欄量?豬在5000頭以上,基本的設施要有,驗收的時候最關鍵的就是對產房的數量要求,其他要求不是太多,但從高效養殖的角度來說,通過設施養殖是一個趨勢,不能光靠人去養豬,如美國一個20000頭的豬場,兩個人。為什么兩個人可以解決?一方面是他的社會化??服務非常健全,另一方面就是他們是設施化養豬。在國外,不管是多大的豬場,都是自動化的料線,喂料、飲水都是自動的,一般半個月撤一次糞,都是專業化的組織帶著糞車等設施將糞抽出來,抽出來以后說明放到哪里,他們就會送到指定的位置,所以他們不需要人。這些都是靠機械化,包括通?、保溫、降溫系統等,自動化控制的非常的多。

                標準化的生物安全體系。豬病很復雜,但是豬病的來源只有兩個方面,一個是請進來的,一個是養起來的。只有這兩個途徑,而且這兩個途徑都與人有關。所以豬場發病、豬死亡,與豬無關,與人有關。請進來的途徑非常多,前面已經說過,第二個就是養起來,不僅是豬,任何動物都需要一個干凈的、通風的、光照良好的優美的舒適的環境,如果豬場臟亂、潮濕、陰暗,是養不好豬的。所以要把豬養好,要給豬一個良好的環境,這是首要的,只有善待豬,豬才會給你一個良好的回報、高效的回報。如果你不管豬,整天臟兮兮的,環境非常差,豬的抵抗力在不斷降低,與環境好的豬吃相同的飼料,做相同的疫苗,但是他們的健康程度是不一樣的。所以善待豬,它一定會給你豐厚的回報。因此,豬場發病與否,與人有關,與豬場老板管理的理念有關,與技術有關。豬的健康是養出來的,不是靠打針、用藥來的。所以豬病的來源就這兩個方面,需要我們去把握、去做好,要養防結合,而養更重要。所以打疫苗也不是萬能的,還是要靠養。而中國的疫苗,就人用疫苗的生產要比美國滯后60年,例如我們看到的西藥、國外的疫苗,他們在國外的保護期限是25年,進行專利保護,保護期以后,才會將其方案、技術向發展中國家進行轉移、轉化,進行開放,雖然我們落后20年、30年沒關系,但是很多情況下,這種技術進入中國以后會出現問題,就是企業的逐利行為,企業很難提高技術含量,就只能去降低成本,這樣才能賺錢。再加上政府采購,都是最低價中標,從而保護弱小的落后的生產力,如果成本低,價格也就低,那么政府在采購的時候就會拉你一把,但是它的質量能不能保證,都不知道,這個不像人類疫苗,人類疫苗出現了問題會立即曝光,而豬就不存在,幾頭豬打死了沒人知道。

                標準化的飼養工藝。飼養工藝主要是針對一些規模化豬場,飼養工藝一定要科學、合理,只有這樣,才能夠提高豬舍設備投入成本的利潤效益,但是現在,在很多的豬場,看不到飼養工藝,非常混亂,包括一些設備的配備等。

                第五就是種豬的品質。對種豬的品質和生產性能都是有要求的,一個種豬來源根據省級以上發病的種豬場,它的種豬的來源必須有這樣的要求,每頭母豬年提供上市商品豬18頭以上,這是要求但是很少有能夠做到的,母豬的配種受孕率80%以上,170斤以內體重達到100公斤,這個要求是不高的,目前國內??杜洛克、長白、大約克,他們的平均百公斤體重育齡大概在160天左右,三年一雜交,更有雜交優勢,所以,一般來說,如果商品豬體重100公斤,超過170斤,效率就會很低,特別是對于一些大的集團公司,一年要出欄上千萬頭商品豬,他們知道一頭豬達到目標體重后,少長兩天,就少吃兩天飼料,一天要10塊錢的飼料,兩天要20塊錢,這就是一頭豬成本的降低,一年出欄100萬頭,成本就降低了多少,效益增加了多少,對于大公司來說,日增重問題,飼料轉換效益問題非常重要。長白豬,作為母系豬去養,在三年雜交種,是我們的生產工具,大長二元母豬,是我們養豬生產中最重要的生產工具,就相當于收麥子的鐮刀,鐮刀要鋒利,鐮刀的效率要高,鐮刀效率不高,勞動效率就低了。所以二元母豬至關重要。而二元母豬一定要當母系豬去養,不管是長白還大白,母系豬要求的是繁殖性能,和杜洛克不同,杜洛克是父系豬,要當父系豬去養,父系豬要求的是生長速度,速度含量、產肉率,所以,一般豬場在生產三元豬的時候,首先杜洛克最好是采用美系的杜洛克,美系的杜洛克絕對是生長速度、生長效率非常高的;但是二元母豬可以考慮,現在的二元母豬,特別是國內的一些育種場,在選育的過程中,不管是長白豬,還是大白豬,都是往體型方面訓養,體型都非常好看,但是體型好看,繁殖效率就低,不管是長白、大白還是花元白,只要是母系的,多數情況下都是這樣的,跟我們客戶的需求是有關的,一些客戶要買大白,首先要看體型,不看指數,體型好看就買,在這種情況下,種豬企業就會把體型好的種豬選定下來,去迎合客戶的審美要求。但是,這對母系豬來說是不利的,母系豬要看母系指數、繁殖效率,所以在生產中,很多生產者自己有所創新,在生產工具的創制?方面,發揮了主觀能動性。比如一些場子用丹系的或者法系的大白去配美系的長白,或用丹系的長白去配法系的大白,或丹系的大白去配丹系的長白,都可以把母豬的生產效率、繁殖率提升,杜洛克用美系,如果是賣二元母豬的,可以用歐洲系的豬配美系的豬,比如用美系的長白配丹系的大白,就叫美丹系的二元母豬,這個二元母豬不僅體型比純歐洲系列的要好看,體型要長、肚子要小一點;同時它的繁殖性能也比純美系的要高,就是結合了美系、歐系的豬的體型、繁殖性能的優點,這樣銷售也很有市場,它的賣點有兩個方面,比美系的繁殖性好,比歐洲系的體型好。總的來說,長白豬也好,大白豬也好,都是母系豬,要按母系豬去養;杜洛克要按父系豬去訓養。白杜主要是與一些土雜豬進行三元雜交,改善商品豬的毛色,現在在美國,用白杜來替代長白豬,生產二元母豬,主要目的就是提高二元母豬的利用年限,減少二元母豬的淘汰率,因為杜洛克的肢體非常敦實、非常結實,比長白豬要好得多,現在的長白母豬淘汰率是非常高的,特別是在定位欄里飼養的情況下,很容易發生肢體的癱瘓,從而導致淘汰,這與長白豬的肢體不良是密切相關的,所以可以考慮用白毛?杜洛克去替代長白豬,作為第一??來生產二元母豬,這在一些大的集團需要使用,比如皮杜二元公豬配長大?二元母豬,是四元雜交,皮特蘭?與杜洛克相配產生雜種公豬,雜種公豬生產效率更強。???是黑毛,目前在國內與純種地方黑毛豬進行雜交,生產品牌豬肉。

                母豬全階段飼養以及技術。如果在一個豬場看到母豬不管在什么階段,都是一種飼料,一種喂養量,從頭到尾都是這樣,你肯定認為這個母豬一定有問題,要么母豬喂肥胖了,要么母豬喂得繁殖率很低、死胎數很高,不同的生理階段,母豬對營養的需要是不一樣的。比如在妊娠階段,人為地把妊娠期劃分為前期、中期、后期,在不同的時期對營養的需要是不一樣的,它的生理需要是不一樣的,所以在喂母豬的過程中,在維護生產工具的飼養過程中,一定要慎重,所以母豬的飼養非常關鍵,它直接決定養豬場的效率。母豬我們實施的是全階段的三增三減的思維策略,80天以后胎兒體重快速的增加,這與80天以前的飼養量完全是不一樣的。

                接下來就是配種,配種技術也是直接影響豬場的生產效率的,配種時間一定要把握好,不能太早,也不能太晚,因為一頭母豬在一個發情期里面,它排除的卵子大概在25枚到30枚,不同品種有差異,這些卵子不是一下就出來的,它成熟一個排除一個,有一個周期,有一個跨度,在這個跨度中有一個排卵的高峰期,配種要在排卵高峰期來臨之前,配種太早不行,太早的話,公豬的精子存活率是18個小時,人工授精大概在13個小時左右,不會超過15個小時,那么輸精早了,后面排出的卵子就沒有授精的機會了,精子已經失活了;配種晚了一樣,卵子排出也有存活時間,大概12個小時,超過時間就會失去授精能力。一次發情不可能所有的卵子都能授精、都能著床,要想增加,就要把握好配種的時間,再者,就是采用重配、復配,最好間隔8-12個小時,重新再配一次,從而提高受胎率、提高產仔數。

                母豬的胎盤結構很重要,母豬的頭胎要善于淘汰,主動淘汰,如果舍不得淘汰一頭豬,你的豬是養不好的,效率是非常低下的,母豬正常情況下,它的年淘汰率不能低于25%30%,在正常淘汰的同時,要主動淘汰,對于一些不健康的,帶毒的,有遺傳缺陷的,或后代中有遺傳缺陷的,一定要主動淘汰、敢于淘汰,要優化生產工具,讓生產工具效率最高,讓你的鐮刀最快,只有這樣,收麥子的效率才最高;如果鐮刀是鈍的,效率是不一樣的。所以生產工具至關重要,一定要保證生產工具的高效!

                相關閱讀:

                網友評論:


                圖片新聞
                pk10预测计划